Tofu | sauce tare | soupe miso | pak soy

4 personnes | Fruit, Shichirin | Végétarien | Dessert

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placer les barres de Yakitori.  

Préparation

• Commencez par porter l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, laissez mijoter pendant un moment jusqu'à l'obtention d'un sirop clair. Retirez la casserole du feu et ajoutez les fleurs de sureau, couvrez la casserole d'un film plastique et laissez refroidir.
   
• Couvrir la casserole d'un film plastique et laisser refroidir. Passer le sirop au tamis afin d'éliminer les fleurs de sureau. 
   
• Couper les pêches en quartiers et les embrocher avec 2 brochettes chacun. Griller au-dessus du Binchotan jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, en les badigeonnant de temps en temps avec le sirop pendant la cuisson (utiliser un pinceau).
   
• Servir les brochettes de pêches avec de la glace à la vanille. Terminer par quelques gouttes de sirop de fleurs de sureau et de jus de citron vert.