Steak de thon | Togarashi

4 personnes | Poissons et crustacés | Poisson | Apéritif

Préparation

• Prenez un bol et ajoutez un peu d'huile de sésame et de sauce soja.
   
• Remuez bien pour que l'huile de sésame et la sauce soja soient bien réparties.
   
• Ajoutez le thon et assurez-vous qu'il soit bien enrobé.
   
• Saupoudrez un peu de togarashi sur le thon.
   
• Assurez-vous que le togarashi recouvre tout le thon.

Préparation

• Allumez le shichirin et ouvrez la glissière de ventilation pour atteindre rapidement une température élevée.
   
• Une fois que la plaque teppanyaki a atteint la bonne température, il est temps de placer votre steak de thon sur le shichirin.
   
• Faites saisir le thon brièvement à haute température ; l’extérieur doit cuire tandis que l’intérieur reste cru, à condition d’utiliser du thon frais.
   
• Une fois que l’extérieur est entièrement cuit, retirez le steak de thon du shichirin et coupez-le en tranches.
   
• Versez un peu de jus de citron vert sur les tranches de thon.
   
• Ajoutez ensuite un peu de coriandre. Si vous n’avez pas de coriandre, la menthe est une bonne alternative.
   
• Enfin, saupoudrez les tranches de graines de sésame.

Cette recette sert de recette de base. Vous pouvez bien sûr varier les garnitures ou les farces à votre guise.