Smoked Jalapeño cheddar hotdog by Rookpluim

4 personnes | Shichirin, Porc | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumer une quantité moyenne de Binchotan, ouvrir complètement les volets du Shichirin et le laisser atteindre une bonne température. Placer les barres de Yakitori sur le Shichirin. 

Préparation

• Utilisez deux brochettes pour enfiler les quatre saucisses en même temps, en plaçant une brochette à gauche et une à droite dans la saucisse pour faciliter le retournement. 
   
• Ensuite, préparez le guacamole en écrasant l'avocat. Hachez finement l'oignon rouge et mélangez-en la moitié au guacamole, mettez l'autre moitié de côté. Hacher finement le piment et l'ajouter entier au guacamole avec l'huile d'olive, le Tabasco et le jus de la moitié du citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre.
   
• Pour la salsa, coupez les tomates en dés et ajoutez l'autre moitié de l'oignon finement haché. Mélanger également un filet d'huile d'olive et le vinaigre à la salsa. Assaisonner de sel et de poivre.
   
• Mélangez la mayonnaise avec la sauce Sriracha pour obtenir la mayonnaise Sriracha.
   
• Faire griller les saucisses sur le Shichirin, environ 5 minutes de chaque côté.
   
• Ouvrir les petits pains et les tartiner de mayonnaise Sriracha. Ajouter le guacamole et recouvrir de la saucisse. Garnir les sandwichs de feta, de quinoa soufflé, de roquette, d'oignon rouge aigre-doux et de salsa de tomates.