Filets de poulet | sauce Piri-Piri par Seasonsblog

2 personnes | Shichirin, Volaille | Moi à | Plat principal

Préparation

Vous devez préparer la sauce piri-piri maison au moins 2 semaines à l'avance.

• Si vous préparez la sauce à l'avance, la saveur sera meilleure et vous l'aurez toujours prête pour un barbecue spontané.

• Placez 50 grammes de piments, 2 feuilles de laurier et 2 gousses d'ail écrasées dans un bocal avec un couvercle refermable.

• Ajoutez ensuite une cuillère à café de sel et 50 ml de whisky et remplissez le pot d'huile d'olive.

• Laissez-le ensuite reposer au moins 2 semaines dans un endroit frais et sombre, mais pas au réfrigérateur.

Préparation

Filets de poulet 

• Allumez d’abord une briquette Quick-Koko avec une allumette et laissez-la brûler.

• Ouvrez ensuite complètement les lames du Shichirin et laissez-le atteindre la bonne température.

• Saupoudrez les filets de poulet des deux côtés avec le sel fumé d'EldurApi (n°22).

• Placez ensuite les filets de poulet sur le Shichirin pendant 8 à 10 minutes. Retournez la viande régulièrement et si elle semble délicieusement dorée, elle est prête à être servie.

• Pour étaler la sauce piri piri sur les filets de poulet, utilisez un pinceau. Cela vous permet de contrôler la quantité de sauce. Commencez prudemment car la sauce piri piri est très épicée.