English Muffins

5 personnes | Shichirin, Pizza et pain | Végétarien | Petit-déjeuner

Préparation

• Chauffer le lait à 26°C, ajouter le sucre et la levure et laisser reposer un moment. Mettre la farine, le sel, le beurre, l'œuf et le lait dans le bol du robot. Laisser le robot mélanger pendant environ 10 minutes. Faites une belle boule de pâte, couvrez le bol avec un torchon et laissez-la lever pendant une heure dans un endroit sec et chaud. 
   
• Au bout d'une heure, saupoudrez un peu de semoule sur votre plan de travail. Retirer la pâte du bol et en faire 10 boules égales que vous aplatirez jusqu'à ce qu'elles atteignent une hauteur d'environ un demi-centimètre.
   
• Passez-les dans la semoule et placez-les sur une plaque de cuisson. Couvrez-les et laissez-les lever pendant encore 45 minutes.
   
• Lorsque la pâte a levé, allumez une quantité moyenne de Binchotan, fermez presque complètement les lamelles du Shichirin et laissez-le atteindre une bonne température. Placer la plaque Teppanyaki sur le Shichirin.

Préparation

• Graisser la plaque avec un peu d'huile et faire cuire les muffins pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.