Chou-fleur rôti et gratiné

4 personnes | Des légumes, Shichirin | Végétarien | Plat d'accompagnement

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez le gril. 

Préparation

• Couper une tranche d'environ 3 cm d'épaisseur dans le chou-fleur et la faire cuire pendant 2 minutes, puis la refroidir avec de l'eau glacée. 
   
• Pour la sauce au fromage, prendre une casserole. Faire fondre le beurre et ajouter la farine. Laissez cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit tendre. Ajoutez ensuite le lait petit à petit, en veillant à bien remuer pour faire disparaître tous les grumeaux. Lorsque tout le lait a été ajouté, laissez le mélange bouillir pendant un moment, puis retirez-le du feu. Vous pouvez ensuite ajouter le fromage et le mélanger complètement à la sauce.
   
• Faites griller le chou-fleur blanchi au-dessus du Binchotan chaud jusqu'à ce qu'il commence à se colorer et qu'il soit chaud.  
   
• Servir avec la sauce au fromage et, pour la garniture, réchauffer brièvement dans un four chaud ou sur le gril si nécessaire.