Carottes grillées sur feta fouettée

4 personnes | Des légumes, Shichirin | Végétarien | Plat d'accompagnement, Apéritif

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les curseurs du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez la grille standard. 

Préparation

• Éplucher les carottes et les couper en deux dans le sens de la longueur. Conservez une partie du feuillage vert pour présenter joliment les carottes. Dans un bol, mélanger la harissa, le miel, l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Ajoutez les carottes et mélangez-les au mélange d'harissa.
   
• Faites griller les carottes sur le pourtour du Shichirin jusqu'à ce qu'elles noircissent, environ 3 à 4 minutes par côté. Retirez ensuite les carottes du gril et saupoudrez-les d'un peu de thym.
   
• Pendant ce temps, fouetter la feta avec le fromage ricotta jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et garnir de sel fumé japonais et de poivre sichuanais japonais.
   
• Étaler la feta sur une assiette, ajouter un peu d'huile d'olive et les carottes. Enfin, terminer avec un peu de thym et servir.