Côtes levées grillées avec marinade orientale | By Seizoenenblog

2 personnes | Shichirin, Porc | Moi à | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec seasonsblog

• Commencez par couper les travers de porc de façon à obtenir de petits morceaux de viande séchée, que vous mettrez de côté.
   
• Ensuite, prenez un grand bol dans lequel vous ferez mariner les côtes. Mélangez tous les ingrédients de la marinade.
   
• Ajoutez les travers de porc à la marinade et étalez-les bien. Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 1 heure et de préférence toute la nuit.
   
• Lorsque les travers de porc sont bien marinés, mettez-les dans une grande casserole avec la marinade. Veillez à ce que les travers de porc soient bien immergés. Si ce n'est pas le cas ? Ajoutez de l'eau.
   
• Laissez cuire les travers de porc pendant 30 minutes à feu doux. Au bout de 30 minutes, retirez-les du feu, puis laissez-les reposer pendant 10 minutes supplémentaires.
   
• Allumez votre briquette Quick-koko avec une allumette et laissez-la brûler. Ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le atteindre une bonne température. 

Préparation

• Lorsque le Shichirin est à température, les travers de porc peuvent y être placés pendant 10 minutes. Entre-temps, retournez les travers de porc à l'aide de la pince.
   
• Terminez par un peu de sel fumé.

Conseil
Faites mariner les travers de porc un jour à l'avance pour de meilleurs résultats !