Bulgogi coréen

4 personnes | Shichirin, Viande de bœuf | Moi à | Plat principal

Préparation

• Trancher finement la côte de bœuf. Râper ensuite la poire, l'ail et le gingembre. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la viande avec la poire, la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et le Gochujang. Laisser la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures et de préférence toute la nuit.
   
• Une fois la viande marinée, allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les lamelles du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placer les barres de Yakitori.

Préparation

• Embrocher la viande sur les brochettes du barbecue et la faire griller quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
   
• Garnir le bulgogi (faux-filet) de graines de sésame grillées et servir avec du riz, de la laitue et de la ciboule hachée.