Brochettes de crevettes grillées | poivrons verts | sauce aigre-douce par La Cocina del Sur

2 personnes | Des légumes, Shichirin, Poissons et crustacés | Poisson | Plat principal

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec La Cocina del Sur

• Décortiquer les crevettes et retirer les intestins. Hachez ensuite les crevettes jusqu'à l'obtention d'une pâte fine.
   
• Ajoutez à la pâte de crevettes les herbes de poisson, la sauce soja légère, le persil haché et les flocons de piment et mélangez bien.
   
• Couper le haut et le bas des poivrons verts et enlever les graines à l'intérieur. Remplissez les poivrons avec le mélange de crevettes et enroulez-les dans du film alimentaire. Laissez les poivrons reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
   
• Au bout de deux heures, allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les volets du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez le gril standard.

Préparation

• Au bout de 2 heures, sortir les poivrons du réfrigérateur, les couper en morceaux de 2 cm et les enfiler sur des brochettes.
   
• Pour la sauce aigre-douce, mélangez la sauce soja légère, la sauce aigre-douce, l'huile de sésame et les flocons de piment.
   
• Placez les brochettes sur le Shichirin et continuez à les tourner et à les badigeonner de sauce aigre-douce. Lorsque les poivrons et le mélange de crevettes sont bien frits et enduits de sauce aigre-douce, vous pouvez les retirer du Shichirin.
   
• Décorez avec des graines de sésame et dégustez !