Asperges vertes au parmesan

4 personnes | Des légumes, Shichirin | Végétarien | Apéritif

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de Binchotan, ouvrez complètement les curseurs du Shichirin et laissez-le monter en température. Lorsque le Shichirin est à température, placez la grille standard. 

Préparation

• Ensuite, préparez le beurre brun ou beurre noisette. Placez une casserole sur le grill du Shichirin et faites-y dorer le beurre. Retirer ensuite du feu.
   
• Enduire les asperges vertes d'huile d'olive et placer les asperges sur le grill. Grillez les asperges pendant environ 5 minutes. Retournez-les régulièrement à l'aide de la pince à épiler. Retirez ensuite les asperges du feu et placez-les sur une assiette.
   
• Verser un peu de beurre brun sur les asperges et râper un peu de parmesan sur les légumes. Terminer avec du sel fumé japonais, du poivre sichuanais japonais, des amandes râpées et servir.