Sandwich à la poitrine de porc coréenne

4 personnes | Kamado, Porc | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumez le charbon de bois et faites chauffer votre Kamado à une température de 150 °C. Pour cette recette, travaillez en chaleur directe et placez le pro set dans le Kamado. Placez ensuite la grille en fonte au niveau le plus élevé de l'élévateur multi-niveaux. Laissez ensuite le Kamado chauffer jusqu'à 180 °C.

Préparation

• Assaisonner la poitrine de porc avec les herbes BBQ, le sel fumé japonais et le poivre sichuanais japonais. Ensuite, placer la poitrine de porc sur le gril à l'aide de la pince droite. Faire griller pendant 5 minutes.
   
• Pendant ce temps, hacher le kimchi et le mélanger à la mayonnaise et au gochujang. Ensuite, cueillir la laitue et ouvrir les pains à hamburger.
   
• Étaler la mayonnaise au kimchi sur la partie inférieure du pain à burger, puis la laitue et la poitrine de porc. Terminer le burger avec le dessus du pain à burger et servir.
   

SAVIEZ-VOUS QUE?

Le kimchi est un plat d'accompagnement traditionnel coréen composé de légumes salés et fermentés, tels que le chou napa et le radis coréen. Un large éventail d'assaisonnements est utilisé, notamment le gochugaru (poudre de piment coréen), les oignons de printemps, l'ail, le gingembre et le jeotgal (fruits de mer salés). Le kimchi est également utilisé dans une variété de soupes et de ragoûts. Le kimchi est consommé comme plat d'accompagnement de presque tous les repas coréens.