Poppers Jalapeño | Bacon

2 personnes | Kamado, Légumes et accompagnements | Moi à | Plat d'accompagnement

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 150 °C. Pour cette recette, travaillez avec la chaleur directe et indirecte. Placez le pro set dans le Kamado. Du côté droit, vous travaillez avec la chaleur directe, placez la grille en demi-lune au fond de votre Kamado. Du côté gauche, vous travaillez avec la chaleur indirecte, placez le bouclier thermique au niveau inférieur et au niveau supérieur, placez la grille en demi-lune. Laissez le Kamado chauffer jusqu'à 200°C. 
   
• Veillez également à ce qu'une lèchefrite munie d'un tapis de cuisson soit prête sur le côté gauche de votre Kamado afin qu'elle puisse recueillir la graisse qui s'écoule du bacon. Placez la lèchefrite sur le bouclier thermique.

Préparation

• Râper le fromage et le mélanger au fromage frais. Mettez le tout dans une poche à douille. 
   
• Ouvrez le jalapeño et retirez les graines (sauf si vous voulez que ce soit très épicé). Mettez un peu de fromage râpé dans le jalapeño. Versez le fromage frais sur le dessus et enroulez le bacon autour. Veillez à ce que le bacon recouvre bien le fromage. 
   
• Grillez les poppers d'abord à chaleur directe sur la grille inférieure pendant 2 minutes, puis continuez la cuisson sur la grille supérieure pendant 10 minutes jusqu'à ce que le bacon soit doré.