Okonomiyaki | crêpe japonaise

2-4 personnes | Kamado | Végétarien | Plat d'accompagnement, Petit-déjeuner

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado à 180 °C. Lorsque le Kamado est à température, placez l'élévateur multi-niveaux et la plaque teppanyaki dans le Kamado au niveau le plus élevé.

Préparation

• Préparer la pâte à crêpes. Mélanger la farine, l'œuf et une partie du dashi. Ajouter le dashi lentement, petit à petit, en veillant à obtenir une pâte épaisse. Pour la liaison, incorporez le panko, puis le chou coupé en tranches. Terminer par le mélange de nori.  
   
• Veiller à ce que la plaque teppanyaki soit chaude. Enduire la plaque d'huile d'olive et y déposer le mélange de chou. Faire frire la crêpe pendant 5 minutes des deux côtés. Ajouter quelques herbes de feu pendant la friture pour relever le goût des épices dans le plat. 
   
• Finir la crêpe avec des tranches d'oignon de printemps, du blanc de dinde*, de la poudre de Wasabi et de la mayonnaise japonaise. 

*Vous préférez un plat végétarien ? Oubliez alors le blanc de dinde.