Mini-crêpes hollandaises | By GrillTimster

4-8 personnes | Desserts, Yakiniku favoris | Végétarien | Dessert

Préparation

Cette recette est réalisée en collaboration avec GrillTimster.

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et chauffez votre YAKINIKU® Kamado à 200°C. Pour cette recette, vous cuisinerez avec une chaleur directe. Ensuite, placez votre grille dans le Kamado.
   
• Utilisez une poêle à poffertjes en fonte et placez-la sur la grille.
   
• Laissez bien préchauffer la poêle (au moins 5 à 10 minutes).
   
• Versez le mélange pour poffertjes de Koopmans dans un bol.
   
• Ajoutez 800 ml de lait, 2 œufs et 3 cuillères à soupe d'huile.
   
• Mélangez avec un fouet ou un batteur jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
   
• Laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes pour un meilleur résultat.

Préparation

• Graisser la poêle à poffertjes
   
• Utilisez un peu d'huile ou de beurre fondu pour graisser légèrement les alvéoles. Cela empêche de coller et donne une belle couleur dorée.
   
• Verser la pâte dans la poêle
   
• Utilisez une bouteille souple ou une cuillère pour remplir les alvéoles juste en dessous du bord.
   
• Astuce : Ne remplissez pas trop, sinon la pâte risque de déborder en cuisant.
   
• Cuire les poffertjes sur la première face
   
• Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes. Lorsque le dessus commence à prendre et que des bulles apparaissent, retournez-les avec une pince ou une fourchette.
   
• Cuire l’autre face jusqu’à doré
   
• Laissez cuire encore 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
   
• Répéter avec le reste de la pâte
   
• Travaillez par portions et gardez les poffertjes cuits au chaud dans un saladier recouvert d’un torchon.
   
• Ajouter les garnitures au choix
   
• Saupoudrez de sucre glace et ajoutez une noisette de beurre. Servez avec des fruits frais, du sirop ou de la crème fouettée.