Chou épicé | gochujang, sésame, coriandre et oignons croustillants

4 personnes | Des légumes, Kamado | Végétarien | Apéritif

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer le YAKINIKU® jusqu'à une température de 150 °C. Une fois la température atteinte, placez le pro set dans le Kamado. Ensuite, placez la grille en demi-lune sur le niveau le plus élevé de l'élévateur à plusieurs niveaux.

Préparation

• Coupez ensuite le chou pointu deux fois dans le sens de la longueur afin d'obtenir quatre morceaux égaux. Placez-les sur la grille en demi-lune et laissez-les griller sur le barbecue pendant 10 à 15 minutes. 

• Ensuite, ajoutez le gochujang, l'huile de sésame, la sauce soja et le sucre dans un bol. Mélangez bien les ingrédients.

• À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonnez le chou de ce mélange et laissez-le cuire pendant 15 à 20 minutes.

• À l'aide de pinces à barbecue, retirez le chou pointu du Kamado et servez-le dans une assiette.

• Garnissez le plat du mélange EldurApi Sarada, d'oignons croustillants, de coriandre grossièrement hachée et d'un peu de jus de citron vert fraîchement pressé.

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