Chiche-kebab au poulet

4 personnes | Des légumes, Kamado, Volaille | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado à 150 °C. Pour cette recette, utilisez la chaleur indirecte. Placez le pro set et placez l'écran thermique sur le niveau inférieur et la grille standard sur le niveau supérieur. Laissez le Kamado chauffer jusqu'à 220 °C.

Préparation

• Couper les cuisses de poulet en deux. Dans un bol, mélanger l'assaisonnement pour poulet et le Ras el Hanout avec l'huile d'olive. Ajouter le poulet et masser.
   
• Couper l'ail en deux et le placer dans le bol du gril. Placer le poulet dans le plat à griller et placer le plat dans le Kamado. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis badigeonnez le poulet avec le liquide contenu dans le plat. Faites griller le poulet pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit et légèrement carbonisé à l'extérieur.
   
• Pour la sauce à l'ail, mélangez le yaourt et la mayonnaise. Râper une demi-gousse d'ail et l'ajouter avec le zeste d'un demi-citron. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron.
   
• Retirer la plaque du barbecue et laisser reposer le poulet pendant 5 minutes. Pendant ce temps, râpez la carotte et coupez le chou et la laitue en fines lamelles. Ajouter le jus de citron.
   
• Servez le kebab avec la sauce à l'ail, les légumes, le pain plat et la sauce chili, si vous le souhaitez.