Buffalo faux-filet

2 personnes | Kamado | Moi à | Plat principal

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 160 °C. Pour cette recette, nous allons travailler avec une chaleur directe, placer le pro set et placer une grille sur le niveau supérieur.

• Sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.

Préparation

• Séchez la viande avec une serviette en papier et assaisonnez-la avec du sel et du poivre. Assaisonnez la viande des deux côtés.

• Vous pouvez maintenant mettre la viande sur le gril. Faites griller la viande pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée à l'extérieur. Lorsque la viande a atteint une température à cœur de 50 °C, elle peut être retirée du gril.

• Retirez ensuite la viande du Kamado, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et laissez-la reposer pendant 10 minutes.

• Vous pouvez ensuite découper la viande en tranches.

• Bon appétit !

Conseil : Combinez ce plat avec des asperges !