Boules de Moink par The Barbecue Lovers

6 personnes | Kamado, Viande de bœuf, Porc | Moi à | Plat d'accompagnement

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 120 °C. Pour cette recette, nous allons travailler avec une chaleur indirecte, placer le pro set et les déflecteurs de chaleur sur le niveau inférieur et placer une grille sur le niveau supérieur.

Préparation

Cette recette est une collaboration avec The Barbecue Lovers.

• Mélangez la viande hachée avec le parmesan, les herbes provençales Eldurapi, l'ail haché et l'œuf. 
   
• Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
   
• Faites ensuite des boules de viande hachée d'environ 30 grammes. Cette recette permet de réaliser 15 à 20 boulettes.
   
• Saupoudrez ensuite les boulettes de paprika fumé.
   
• Enveloppez les boulettes de viande avec les tranches de bacon, à raison d'une tranche de bacon pour une boulette. Fixez le bacon à l'aide d'un bâton à cocktail. 
   
• Faites ensuite griller les boulettes de viande sur le gril pendant 45 minutes. Ensuite, enduisez les boulettes de viande de sauce barbecue à l'aide du pinceau à pâtisserie et laissez-les cuire pendant encore 20 à 30 minutes.
   

CONSEIL: Utilisez une lèchefrite pour protéger votre plaque chauffante de la graisse du bacon et de la sauce barbecue.