Biscuit brun aux épices

4 personnes | Kamado | Végétarien | Dessert

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado à 160 °C. Lorsque le Kamado est à température, placez le pro set dans le Kamado. Placez le gril sur le niveau le plus élevé et le bouclier thermique sur le niveau intermédiaire.

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre, une pincée de sel et les épices EldurApi. Ajoutez ensuite le lait et le beurre et mélangez pour obtenir une boule cohérente. Enveloppez la boule dans une feuille d'aluminium et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

• Après 1 heure, sortez la boule du réfrigérateur et saupoudrez votre plan de travail d'un peu de farine. Roulez la boule en un disque plat d'environ 1 cm d'épaisseur. Découpez maintenant les spéculoos en formes ou faites cuire le disque entier. 

• Placez les spéculoos sur un tapis de cuisson ou du papier sulfurisé et badigeonnez le dessus des spéculoos avec l'œuf battu, saupoudrez avec les amandes. 

• Placez la pierre à pizza sur le gril et posez le tapis de cuisson avec les spéculoos sur la pierre. Faites cuire les spéculoos pendant environ 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 

Ps. Vous pouvez facilement retirer les spéculoos de la pierre à pizza avec une cuillère à pizza.