BBQ Moink Balls

2 personnes | Kamado, Viande de bœuf, Porc | Moi à | Plat d'accompagnement

Préparation

• Allumez une quantité moyenne de charbon de bois et faites chauffer votre Kamado YAKINIKU® à 120 °C. Pour cette recette, nous travaillons avec une chaleur indirecte, plaçons le pro set, les boucliers thermiques au bas de l'élévateur et plaçons une grille au niveau supérieur.

Préparation

• Commencez par préparer la viande hachée. Pour ce faire, ajoutez à la viande hachée l'oignon, la chapelure, l'ail en poudre, le sel, le poivre, le lait et l'œuf. Pétrissez le tout et faites-en 6 boulettes égales.

• Roulez ensuite les boulettes dans une tranche de bacon et insérez le bâton de cocktail de manière à ce que le bacon ne se détache pas.

• Faites cuire les boulettes indirectement sur le Kamado à 120 °C pendant environ 35 minutes. Lorsque le bacon est croustillant, trempez les boulettes dans la sauce barbecue et laissez-les cuire encore 15 minutes. Choisissez une sauce barbecue contenant du sucre pour la faire caraméliser.

• Vous pouvez maintenant retirer les boulettes de Moink du Kamado. Décorez-les avec la ciboule.

• Bon appétit !