Ananas | Perelaere | glace au chocolat | sirop d'érable

4 personnes | Fruit | Végétarien | Dessert

Préparation

• Placez le Vulcano dans le Kamado et remplissez-le de charbon de bois. Allumez le charbon de bois et faites chauffer le Kamado YAKINIKU® à 180 °C. Pour cette recette, nous travaillons avec une chaleur directe.

Préparation

• Commencez par préparer le glaçage, en portant à ébullition 200 ml de Perelaere sur la cuisinière. Une fois l'ébullition atteinte, ajoutez les épices à dessert EldurApi et mélangez bien le tout à l'aide d'un fouet. 

• Nettoyez ensuite l'ananas, coupez la couronne et la peau, puis retirez les pointes noires restantes. 

• Lorsque l'ananas est complètement propre, faites plusieurs entailles au milieu. Cela vous permettra de placer plus facilement l'ananas sur la broche. 

• Étalez ensuite le glaçage sur l'ananas et placez la broche dans le Kamado. Appliquez le glaçage toutes les 5 minutes jusqu'à ce que l'ananas ait un peu ramolli. Cela prend environ 20 minutes (en fonction de la taille de l'ananas). 

• Vous pouvez ensuite servir l'ananas avec du sirop d'érable, de la glace au chocolat et des épices à dessert EldurApi. 

• Bonne dégustation !

Cette recette est réalisée en collaboration avec Appelaere