COMMENT EST-CE QUE TOUT A COMMENCÉ?
Notre histoire
Tout a commencé à l'époque japonaise d'Edo (1603-1867), le début d'une grande ère gastronomique. Les samouraïs et les riches marchands se régalaient d'un menu étendu, les restaurants avaient donc besoin d'une grande cuisinière. C'était le début du Kamado. Le Kamado a joué un rôle clé dans le développement de la gastronomie japonaise. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que les Kamados se sont fait connaître dans le monde occidental, après que l'armée américaine ait remarqué les appareils de barbecue dans l'armée japonaise.
Pourquoi un YAKINIKU® Kamado?
Avec YAKINIKU®, vous optez pour un look noir luxueux et utilisez les meilleurs matériaux. La céramique extra-épaisse combinée à la cordiérite et à l'acier inoxydable 304 font du Kamado YAKINIKU® le meilleur choix en matière de résistance à la chaleur, et comme aucun autre, il peut résister à toutes les conditions météorologiques ! Le bac à cendres et le panier à charbon permettent de retirer facilement les cendres et le charbon de bois. Le broyeur à bois est une caractéristique unique du YAKINIKU® Kamado. Cet accessoire indispensable vous permet d'ajouter facilement du bois de fumée sans ouvrir le couvercle de votre Kamado. Donc tu ne perds pas de chaleur.
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Shichirin. By YAKINIKU®
Outre le Kamado, YAKINIKU® a développé un Shichirin. Le Shichirin, également appelé Konro, est traditionnellement fabriqué au Japon à partir de dolomite ou d'argile de rivière. Le Shichirin de YAKINIKU® est fabriqué en céramique de haute qualité, ce qui lui permet d'atteindre des températures allant jusqu'à 1000°C ! La particularité des grillades avec le Shichirin rond est le rassemblement confortable autour du feu. La version rectangulaire est souvent utilisée par les chefs pour la préparation de petits plats raffinés qui demandent plus de précision.
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Binchotan. L'or noir du Japon
Les Japonais grillent sur le Binchotan, l'or noir du Japon. Le binchotan est produit de manière traditionnelle, sans ajout de produits chimiques. Le binchotan brûle constamment, jusqu'à 4-6 heures, et peut atteindre des températures allant jusqu'à 950°C. Parfait pour une utilisation dans le YAKINIKU® Shichirin!
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