Le meilleur bois de fumage pour les meilleurs plats à griller | YAKINIKU

Outre la chaleur et le temps, la fumée est un élément important du barbecue. Autrefois, la fumée était principalement utilisée pour conserver la viande plus longtemps, mais aujourd'hui, elle est largement utilisée pour rehausser le goût des plats de viande ou de poisson. Le bois de fumage sur le barbecue est là pour donner aux ingrédients une odeur, un goût et une couleur supplémentaires. Le bois à fumer doit toujours être choisi avec soin. Les différents types de bois et de bois à fumer dégagent des saveurs et des quantités de fumée différentes : douce, lourde, sucrée, fruitée ou même épicée. D'une manière générale, le bois des arbres à feuilles caduques et des arbres fruitiers est le plus adapté au fumage dans un barbecue. C'est pourquoi YAKINIKU® propose une gamme étendue de différents types et saveurs du meilleur bois de fumage pour le barbecue. Les saveurs vont de la pomme et de la poire au hêtre et au chêne de la marque BBQ Flavour. Il n'est pas nécessaire d'être un expert pour donner un fantastique goût fumé à votre plat préféré. Nous aimerions vous donner des conseils pour utiliser le meilleur bois de fumage de la bonne manière afin que vous puissiez tirer le meilleur parti de vos plats. Le barbecue au bois fumé est ce qui donne à la cuisine de plein air sa saveur de plein air ! Vous voulez acheter du bois de fumée ? Commandez directement en ligne ou passez chez l'un de nos revendeurs les plus proches. 

Quel bois de fumage convient à quel plat ?

YAKINIKU® a inclus dix types différents de bois de fumage dans sa gamme. Ce sont les espèces : Poire, érable, abricot, pomme, acacia, chêne, hickory, cerise, hêtre et aulne de la marque BBQ Flavour. Chaque type dégage une saveur différente et convient donc à un type de plat particulier. Quel bois de fumage utilisez-vous pour quel type de plat ? Le fumage du bœuf est excellent avec les bois de fumée Chêne BBQ, Hickory, Cerisier et Acacia. Le porc est mieux fumé avec du hêtre, du hickory, de la pomme, de l'érable, de la cerise, de la poire ou de l'abricot. L'agneau avec le chêne, la cerise et la pomme et le poulet avec l'érable, l'aulne, l'acacia et tous les fruits (poire, pomme, cerise et abricot). Le saumon et les plats de poisson peuvent également être fumés. Utilisez du bois de hêtre, d'aulne, de chêne ou d'abricot pour le barbecue. Vous trouverez ci-dessous une liste des types de bois à fumer les plus courants de la gamme YAKINIKU®. Dans l'aperçu, vous pouvez voir quel goût ils dégagent et à quel type de plat ils conviennent.

Bois de fumage de pomme | Le bois de fumage de pomme donne un goût de fruit doux, subtil et sucré et donne également à tous les ingrédients une belle couleur brun foncé. Ce bois de fumée pour barbecue convient parfaitement pour fumer la volaille, l'agneau et le porc.

Bois de fumage de cerisier | Le bois de cerisier à fumer est doux et fruité, mais il a un goût plus prononcé et donne à tous les ingrédients une belle couleur rose. La fumée de barbecue à la cerise convient donc parfaitement pour fumer la volaille, le fromage, l'agneau, le bœuf et le porc.

Bois de hêtre à fumer | Le bois de hêtre à fumer donne un goût de fumée neutre et donne à vos ingrédients une belle couleur rougeâtre à brune. Le bois de hêtre à fumer pour barbecues convient parfaitement au fumage des anguilles, du porc, des saucisses et du saumon.

Bois de fumage aulne | Le bois de fumage en aulne a un arôme subtil très doux, sucré et musqué et convient donc parfaitement au fumage de la volaille, des anguilles et du saumon.

Bois de fumage hickory | Le bois de fumage d'hickory donne un goût lourd de fumée semblable à celui du bacon et doit donc être utilisé avec modération. Le bois de fumage Hickory pour barbecues convient donc parfaitement au fumage du fromage, du bœuf, du jambon et des côtes levées.

Bois de fumée de chêne | Le bois de fumée de chêne produit une fumée lourde et épaisse et donne à vos ingrédients une belle couleur jaune doré à brune. Le bois de fumée pour barbecue en chêne convient donc parfaitement pour fumer de plus gros morceaux de dinde, d'anguille, de bœuf, de saucisse de porc, de viande rouge, de gibier et de saumon. Il ne convient pas pour fumer des morceaux plus petits, comme du poulet ou du poisson, car ce type de bois de fumage dégage alors un goût amer.

Comment utiliser le bois de fumage sur le BBQ ?

Le bois de fumage pour le barbecue peut être utilisé de différentes manières. Vous devez d'abord choisir le type de bois à fumer. YAKINIKU® a inclus deux types de bois de fumage dans son assortiment, à savoir les morceaux de fumée et les copeaux de fumée BBQ. Les Smoking Chunks conviennent mieux aux longues séances de fumage, tandis que les BBQ Smoking Chips (également appelés copeaux de bois de fumée) sont plus adaptés à une séance de fumage plus courte. Lorsque vous utilisez un barbecue à charbon de bois ou un fumoir à bois, le bois de fumage Kamado (les copeaux de bois de fumage ou les blocs de bois de fumage) peut être placé directement sur le charbon de bois incandescent et/ou les briquettes. Cependant, vous pouvez également utiliser du bois de fumage avec un barbecue à gaz et/ou électrique en plaçant le bois de fumage dans une boîte de fumage.  Avec un barbecue à gaz, vous placez la boîte de fumage sous la grille, et avec un barbecue électrique sur l'élément, ce qui libère les délicieux arômes. Vous voulez acheter des copeaux de fumée ? Commandez directement en ligne.

Vous pouvez utiliser du bois de fumée aussi bien humide que sec. Utilisé à sec, la température de votre barbecue ne baissera pas, la fumée se développera immédiatement et le bois de fumée dégagera un léger goût de fumée.  Si vous aimez une saveur de fumée plus intense, vous pouvez choisir de faire tremper le bois de fumage dans de l'eau, de la bière ou du vin au préalable. Le résultat est que la vapeur sera produite en premier, ce qui fera baisser la température dans votre barbecue.

Bois de fumage pour Kamado

Le bois de fumage peut être utilisé dans votre Kamado en le jetant directement sur les charbons ardents. L'ajout de bois à fumer dans un Kamado YAKINIKU® est très facile car tous les modèles sont équipés d'un double accès isolé. Cet accès permet d'ajouter du bois de fumée avec le broyeur à bois sans ouvrir le couvercle du Kamado. Par conséquent, aucune chaleur n'est perdue ! Une fois que vous aurez ajouté les copeaux et le bois de fumée Kamado de cette manière, vous ne voudrez plus jamais faire autrement !

Commande de bois de fumée

Vous vous posez la question "où acheter du bois de fumée ?" ou "où acheter du bois de fumée ?". Vous recherchez la meilleure qualité de bois de fumée et vous voulez acheter du bois de fumée pour barbecue rapidement et facilement en ligne ? Alors vous êtes au bon endroit. Chez YAKINIKU®, vous pouvez acheter différentes saveurs de bois pour fumeurs et de bois pour fumeurs de BBQ. Chaque type de bois de fumage possède ses propres propriétés exceptionnelles et convient donc à un type de plat particulier.

Acheter du bois de fumée pour barbecue ? Consultez l'ensemble de la gamme en ligne, rendez-vous directement chez l'un de nos revendeurs haut de gamme ou contactez-nous pour un conseil personnalisé.