BBQ Flavour Binchotan Eucalyptus Blanc 1 séance de grillades
Comparé au charbon de bois Marabu, le Binchotan est beaucoup plus silencieux. Il ne crépite pas et est totalement inodore et sans fumée lorsque vous l'allumez. Il brûle beaucoup plus longtemps que le Marabu et atteint également une température plus élevée. C'est pourquoi Binchotan convient parfaitement à votre grill de table. Parce qu'il n'éclabousse pas, c'est également un carburant sûr à utiliser avec les enfants.
Aucun produit chimique n'est ajouté au cours du processus de production traditionnel. La teneur en cendres est d'environ 1,8 %. Le Binchotan est un type de charbon de bois avec un pourcentage de carbone surnaturel élevé, ce qui garantit une composition presque pure. Et vous pouvez le goûter, vous pouvez également utiliser le Binchotan pour purifier votre eau et le Binchotan convient très bien aux préparations de style homme des cavernes.
Avec cet emballage valable pour 1 séance de grillades, vous vous familiariserez avec Binchotan et après utilisation vous n'aurez plus envie de rien d'autre ! Le paquet contient environ 1 kg de Binchotan et est donc suffisant pour remplir votre grill de table ou votre grill Konro et profiter d'une séance de grillades d'environ 4 heures. Savez-vous déjà ce que vous allez préparer pour votre Shichirin ? Dans notre livre Shichirin, de nombreuses recettes sont partagées que vous pouvez réaliser sur le Shichirin, en plus du Binchotan également largement discuté.
Histoire Binchotan
Le Binchotan est fabriqué au Japon d'une belle manière traditionnelle, dans des fours en pierre et en argile. La combustion de ce charbon de bois nécessite un si grand savoir-faire qu'il existe un métier à part : le brûleur Binchotan. Fabriquer du Binchotan selon les exigences de qualité japonaises est très difficile, mais certainement pas impossible. Surtout, cela prend beaucoup de temps. Un cycle de fabrication d'environ quatre cents kilos de Binchotan ne prend pas moins de 15 jours. Ce cycle commence par la collecte du bois et se termine par son emballage dans des caisses. Le bois collecté est d'abord soigneusement placé dans le four et chauffé pendant une dizaine de jours avec un apport minimal d'oxygène à environ 200 °C. Cet apport minimal d'oxygène garantit que le bois ne brûle pas mais se décompose. Parce que si peu d’oxygène est fourni, une composition de carbone presque entièrement pure se forme finalement. Lorsque la fumée sortant du four a la bonne couleur, le bois est décomposé et l'apport d'oxygène est augmenté. Le four atteint une température d'au moins 1000 °C. Ce processus s'arrête dès que le charbon commence à briller en rouge. La dernière étape consiste à rouler le charbon de bois dans de la cendre et du sable, ce qui lui donne son éclat gris caractéristique. Après tout, ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle White Binchotan. Le résultat final est Binchotan, avec un beau pourcentage de carbone de pas moins de 95 %.
Comment utiliser Binchotan ?
Pour brûler du Binchotan, il est préférable de faire d'abord un lit de charbon de bois plus doux avec, par exemple, du charbon d'acacia. Vous placez ensuite le Binchotan en diagonale sur le lit de charbon de bois chaud. De cette façon, vous pouvez facilement obtenir du Binchotan. Il est également possible d'allumer Binchotan avec un brûleur à gaz, qui doit brûler pendant environ 15 minutes. Pour faciliter l'éclairage de votre Binchotan, nous avons développé le Binchopan. Vous utilisez le binchopan pour allumer Binchotan rapidement et facilement. Jetez un coup d'œil rapide au Binchopan. Dans ce blog, nous expliquons également en détail comment préparer au mieux Binchotan à lumière.
