Plaques teppanyaki sur le Kamado
Une plaque teppanyaki est un complément populaire au Kamado. Ces plaques offrent un mode de cuisson polyvalent, inspiré de la cuisine asiatique. Le teppanyaki est de plus en plus utilisé pour la préparation des repas. Cuisiner sur un gril teppanyaki est une activité sociale qui convient parfaitement aux soirées entre invités. Vous êtes curieux de savoir ce que vous pouvez faire avec une plaque teppanyaki, ce que vous pouvez y préparer, comment elle fonctionne exactement et en quoi elle diffère d'autres formes de cuisine, comme la cuisine gastronomique ? Nous nous ferons un plaisir de vous l'expliquer!
Qu'est-ce qu'une plaque teppanyaki ?
Une plaque teppanyaki est une plaque de gril plate et métallique originaire du Japon. Ces plaques sont souvent utilisées dans la cuisine asiatique. Le gril teppanyaki offre un mode de cuisson efficace où les ingrédients sont préparés directement sur la plaque. La plaque est placée au-dessus d'une source de chaleur, comme un Kamado ou un Shichirin. La plaque teppanyaki est un élément essentiel de nombreux accessoires de barbecue. Sa répartition uniforme de la chaleur permet de préparer une grande variété de plats. Pensez à la viande, au poisson, aux légumes et même aux petits accompagnements comme les nouilles et les œufs. L'utilisation d'une plaque teppanyaki sur un Kamado permet de combiner les techniques de cuisson japonaises traditionnelles et les méthodes de grillades modernes.
Que fait-on sur une plaque teppanyaki ?
Vous pouvez préparer différents types de plats sur une plaque teppanyaki. La polyvalence de cette méthode de cuisson lui permet de s'adapter à une grande variété d'ingrédients. Voici quelques exemples de ce que vous pouvez préparer :
1. Viande - Les viandes telles que le steak, le blanc de poulet et les côtelettes d'agneau peuvent être grillées directement sur la plaque. La viande est cuite uniformément et conserve sa saveur naturelle.
2. Le poisson - Les poissons tels que le saumon, le thon et les crevettes sont préparés rapidement et facilement sur un gril teppanyaki. La chaleur directe permet au poisson de rester tendre.
3. Légumes - Les légumes tels que les poivrons, les courgettes et les champignons deviennent croustillants et savoureux sur la plaque teppanyaki.
4. Plats d'accompagnement - Le riz, les nouilles et les œufs sont également faciles à préparer sur la plaque. Il est ainsi possible de créer des repas complets.
La plaque teppanyaki est idéale pour cuisiner avec des invités. Tout en cuisinant, vous pouvez continuer à parler à tout le monde. Le gril teppanyaki n'est donc pas seulement un moyen pratique, mais aussi un moyen social de cuisiner. Chez YAKINIKU, nous avons de nombreuses recettes savoureuses préparées sur la plaque Teppanyaki. Laissez-vous inspirer et créez les plats les plus savoureux pour ou avec vos invités!
Quelle est la différence entre le gourmet et le teppanyaki ?
La différence entre le gourmet et le teppanyaki réside dans la méthode de préparation et l'utilisation de la plaque chauffante. Le gourmet utilise de petites poêles dans lesquelles les plats sont préparés séparément. Le gourmet est moins axé sur la cuisine asiatique et plus sur les portions individuelles.
Le teppanyaki utilise une grande plaque de gril plate. Cette plaque peut accueillir plusieurs ingrédients en même temps. Cela permet de préparer de plus grandes quantités en même temps, ce qui est idéal pour cuisiner avec des invités.
Une autre différence réside dans la qualité de la préparation. La répartition de la chaleur sur une plaque teppanyaki est souvent plus homogène. Cela garantit une meilleure cuisson et une meilleure saveur. En outre, le gril teppanyaki s'adapte mieux à la cuisson sur un Kamado ou un Shichirin.
Teppanyaki et le Kamado
L'utilisation d'une plaque teppanyaki sur un Kamado allie tradition et innovation. Le Kamado est un barbecue polyvalent qui convient non seulement pour les grillades, mais aussi pour la cuisson, la pâtisserie et la cuisson à la vapeur. En utilisant une plaque teppanyaki comme accessoire de barbecue, vous élargissez encore les possibilités de votre Kamado. La source de chaleur du Kamado permet au gril teppanyaki d'atteindre rapidement la température souhaitée. Cela permet une cuisson efficace sans perte de saveur ou de qualité. La plaque teppanyaki est souvent utilisée lors d'occasions sociales. Déguster un repas préparé directement sur la plaque avec des invités est une expérience unique.
Teppanyaki et Shichirin
Outre le Kamado, le Shichirin est également une bonne option pour le teppanyaki. Le Shichirin est un gril de table compact souvent utilisé dans la cuisine asiatique. En combinant une plaque teppanyaki avec un Shichirin, vous pouvez cuisiner directement à table. Cela rend la cuisine encore plus interactive et conviviale. Le Shichirin est un moyen simple et efficace de cuisiner. Déguster des plats fraîchement préparés à table avec des invités s'inscrit parfaitement dans la tradition du teppanyaki.
Comment fonctionne une plaque teppanyaki ?
L'utilisation d'une plaque de teppanyaki YAKINIKU est très simple et peut commencer dès réception. Tout d'abord, allumez les braises de votre Kamado ou de votre gril de table et veillez à ce que la température atteigne au moins 180 °C. C'est important, car la plaque teppanyaki ne sera pas assez chaude pour cuire correctement les aliments à des températures inférieures. Une fois que le Kamado ou le gril est à température, placez la plaque teppanyaki au bon endroit et laissez-la chauffer correctement.
Le grand avantage d'une plaque teppanyaki est qu'elle chauffe uniformément et retient efficacement la chaleur, tout en se répandant progressivement sur la surface. Plus la plaque est épaisse, mieux elle conserve la chaleur, ce qui permet d'éviter que les aliments ne brûlent rapidement. Lorsque la plaque du gril est entièrement chauffée, arrosez-la d'un peu d'huile ou de beurre et vous pouvez commencer à frire immédiatement.