YAKINIKU Piedra de sal del Himalaya
La piedra de sal es el accesorio perfecto para añadir una dimensión extra a sus platos. La carne, el pescado o las verduras adquieren un sutil sabor salado cuando se cocinan en la piedra de sal. Como además contiene muchos minerales, esta piedra aporta un sabor complejo. Esta piedra de sal mide 30 x 20 cm y no incluye soporte. Esta piedra de sal es adecuada para su uso en el YAKINIKU XXLARGE, XLARGE, LARGE y MEDIUM Kamado.
¿Cómo funciona la piedra de sal?
Es importante calentar la piedra de sal gradualmente para evitar que se rompa. Comience calentando suavemente la piedra de sal a fuego indirecto. Para crear una zona indirecta en su Kamado, necesita el elevador multinivel. A continuación, deje que la piedra de sal se caliente entre 15 y 20 minutos. Después de aproximadamente media hora, la piedra estará lo suficientemente caliente para sus preparaciones. La temperatura óptima para asar en la piedra de sal está entre 200 °C y 220 °C. Puede comprobar si la piedra está suficientemente caliente echando una gota de agua sobre ella. Si la gota empieza a bailar, la piedra de sal está lista para su uso. Al freír los ingredientes en la piedra de sal, pierden humedad y se disuelve una capa de sal de la piedra que se añade al plato. Esto crea un sabor salado sutil muy agradable.
¿Cómo se limpia la piedra de sal?
Antes de empezar a limpiar la piedra de sal, deja que se enfríe bien. El enfriamiento tarda aproximadamente el mismo tiempo que tardó la piedra en calentarse. Cuando la piedra de sal se haya enfriado, puede utilizar un cepillo limpio para eliminar la suciedad. Cuando vuelva a utilizar la piedra de sal y esté a la temperatura adecuada, puede limpiarla con el cepillo de barbacoa. La piedra seguirá conservando un color negro. Si quieres que la piedra de sal vuelva a estar limpia y rosada, puedes mantenerla brevemente bajo el grifo y limpiarla con un cepillo de fregar. Es mejor no hacerlo durante mucho tiempo porque entonces la sal se disuelve y la piedra de sal no durará tanto.
¿Qué se puede preparar en la piedra de sal?
Puedes hacer muchas cosas diferentes con el bloque de sal. Puedes cocinar carne, pescado y verduras. Por ejemplo, puedes preparar deliciosos cortes de carne como bavette, diafragma o filete de falda. Puede cortarlos en tiras finas a contrapelo y asarlos poco hechos en cuestión de segundos. El pescado también es siempre una buena opción, el salmón, las gambas y la lubina son muy fáciles de preparar en la piedra de sal. Por no mencionar que las verduras y otros productos veganos también pueden obtener un delicioso sabor salado de la piedra de sal.
Consulte también nuestro blog "Cómo utilizar la piedra de sal" para obtener una guía detallada sobre el uso de este versátil accesorio.
