YAKINIKU Escudo térmico | MINI
Cuando cocine con calor indirecto, coloque un escudo térmico entre la parrilla y las brasas. El escudo térmico evitará el calor radiante directo de las brasas sobre su ingrediente. También evitará que el aceite o la grasa se incendien. Cuando cocinas indirectamente, utilizas tu Kamado más como un horno que como una parrilla. Sin embargo, el sabor de la barbacoa siempre estará presente en su preparación, porque está cocinando en una barbacoa cerrada. Se puede trabajar de forma indirecta tanto a altas temperaturas (por ejemplo, la pizza) como a bajas temperaturas (por ejemplo, el pulled pork).
mantenimiento
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Un escudo térmico o un deflector de calor es imprescindible si quieres iniciarte en las zonas de calor y en los diferentes estilos de cocción. El escudo térmico YAKINIKU se coloca encima de las brasas para proteger el calor directo de las mismas. También evita las llamas provocadas por la grasa o el aceite en las brasas.
El escudo térmico crea una zona de calor similar a la de un horno y permite la popular forma de cocinar: asar a fuego lento. La ventaja de esto es que se asa la carne o el pescado lentamente mientras conserva sus jugos. Ideal para productos que necesitan un poco más de precisión. A bajas temperaturas, puedes hacer un delicioso Pulled Pork y a altas temperaturas, puedes hacer rápidamente una pizza fresca. El escudo térmico de cerámica se oscurece con el tiempo, esto es bastante normal. No utilice productos de limpieza tales como abrasivos y/o detergente, ya que éstos empaparán el escudo térmico. La mejor manera de limpiar el escudo térmico es quemándolo.
