Tofu | salsa tara | sopa de miso | paksoi

4 personas | Verduras, Shichirin | Vegetariano | Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que se atempere bien. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque las Barras Yakitori. 

Preparación

• Empiece poniendo a hervir 1 litro de agua, añada 250 gramos de pasta de miso, apague el fuego (el miso no debe hervir) y remuévalo bien en la sartén.
   
• Corte el tofu en dados de 3 por 3 cm y ensártelos en las brochetas. Untar las brochetas con la salsa tara y asarlas sobre Binchotan caliente hasta que el tofu empiece a tomar color. 
   
• Cortar el pak choi a lo largo en 4 trozos, untarlos ligeramente con aceite y sazonarlos con sal. Ase los trozos de pak choi sobre el Binchotan.
   
• Servir el pak choi con el tofu en un bol y sazonar con la sopa de miso.