Tofu | salsa tara | sopa de miso | pak de soja

4 personas | Fruta, Shichirin | Vegetariano | Postre

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que se atempere bien. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque las barras de Yakitori.  

Preparación

• Para empezar, pon a hervir el agua y el azúcar en un cazo y cuece a fuego lento hasta obtener un sirope transparente. Retire el cazo del fuego y añada la flor de saúco, cubra el cazo con papel film y deje que se enfríe todo.
   
• A continuación, cuela el sirope para eliminar la flor de saúco. 
   
• Corte los melocotones en gajos y ensártelos con 2 brochetas cada uno. Asarlos sobre el Binchotan hasta que empiecen a tomar color, pincelándolos de vez en cuando con el almíbar mientras se asan (utilizar un pincel).
   
• Servir las brochetas de melocotón con helado de vainilla. Terminar con unas gotas de sirope de flor de saúco y zumo de lima.