Teppanyaki de salmón al jengibre y soja | by barbecuemarq

4 personas | Shichirin, Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con Barbecuemarq

• Preparar la marinada mezclando la salsa Ketjap, la salsa de soja, el azúcar suave, el aceite de oliva, el ajo, el zumo de lima y el jengibre.

• Saque el salmón del frigorífico, páselo por papel de cocina y córtelo en 4 trozos iguales. Corte la parte más fina.

• A continuación, añada la marinada y el salmón en una bolsa ziplock, deje que salga el aire y métalo en el frigorífico durante 15 minutos.

Preparación

• Encienda el Binchotan y asegúrese de que el Shichirin está bien caliente. Abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance una buena temperatura.

• Saque el salmón de la bolsa y límpielo con papel de cocina. Recoger la marinada en un bol.

• Fría el salmón en la plancha hasta que alcance una temperatura central de 55 grados, unte el salmón con la marinada restante.

• Sirva el salmón con la cebolleta y el cilantro.
   

Sugerencia: Sirva el salmón sobre fideos de hierba limón para darle un toque fresco a la comida.