Smoked Jalapeño cheddar hotdog by Rookpluim

4 personas | Shichirin, Cerdo | Carne | Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance una buena temperatura. Coloque las barras de Yakitori sobre el Shichirin. 

Preparación

• Utiliza dos brochetas para ensartar las cuatro salchichas al mismo tiempo, colocando una brocheta a la izquierda y otra a la derecha de la salchicha para que sea más fácil darle la vuelta. 
   
• A continuación, prepare primero el guacamole machacando el aguacate. Pica finamente la cebolla roja y mezcla la mitad con el guacamole, reserva la otra mitad. Pica finamente la guindilla y añádela entera al guacamole junto con el aceite de oliva, el tabasco y el zumo de media lima. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
   
• Para la salsa, corta los tomates en dados y añade la otra mitad de la cebolla finamente picada. Mezcle también un chorrito de aceite de oliva y el vinagre en la salsa. Sazona al gusto con sal y pimienta.
   
• Mezcla la mayonesa con la salsa Sriracha para hacer la mayonesa Sriracha.
   
• A continuación, asa las salchichas en el Shichirin, unos 5 minutos por cada lado.
   
• Abre los panecillos y úntalos con la mayonesa de Sriracha. Añada el guacamole y cubra con las salchichas. Decora los bocadillos con queso feta, quinoa inflada, rúcula, cebolla roja agridulce y salsa de tomate.