Remolacha con avellana Shichirin | YAKINIKU®

Remolacha roja | avellana | revestido de remolacha-vinagre de vino tinto

4 personas | Verduras, Shichirin | Vegetariano | Guarnición

Preparación
15 MIN

Elaboración
40 MIN

Tiempo total
55 MIN

Preparación

Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque la parrilla.

Preparación

Cocer las remolachas con la piel hasta que estén al dente. Déjelas enfriar, quíteles la cáscara y córtelas en rodajas de 1,5 cm de grosor.
En un colador, tueste las avellanas sobre el Binchotan caliente hasta que empiecen a tomar color y, a continuación, córtelas en trozos pequeños con un cuchillo resistente o el hacha YAKINIKU.
Ase las rodajas de remolacha en la parrilla sobre el Binchotan hasta que adquieran una bonita corteza.
Para el aliño, mezcle el zumo de remolacha con el vinagre de vino y añada unas gotas de aceite de oliva.
Servir las rodajas de remolacha con las avellanas tostadas y las hierbas frescas del jardín y verter el aliño por encima.

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Ingredientes

400 gr de remolacha
100 g de avellanas peladas
50 ml de vinagre de vino tinto
unos ramitos de hierbas frescas variadas

Aderezo

100 ml de zumo de remolacha
20 ml de vinagre de vino blanco
aceite de oliva

Necesita

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