Pinchos asiáticos de La Cocina del Sur

2 personas | Shichirin, Cerdo | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con La Cocina del Sur

• Cortar la carne de cabeza de cerdo en dados de 3x3 cm. Añada las hierbas de la carne, la salsa de soja, la salsa de ostras y el coñac. A continuación, dejar marinar la carne durante al menos 2 horas o, preferiblemente, toda una noche.
   
• Una vez que la carne esté marinada, encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance temperatura. Cuando el Shichirin alcance la temperatura, coloque la parrilla.

Preparación

• Empiece cortando la piña en aros y el beicon ahumado en trozos. Déjelo a un lado.
   
• A continuación, coge las brochetas de barbacoa y ya puedes empezar a untar la carne de la cabeza de cerdo, el bacon ahumado y la piña.
   
• Antes de poner las brochetas en la parrilla, engrásalas primero. Hazlo con un pincel con aceite de oliva u otro aceite vegetal. Pon las brochetas en la parrilla y ásalas durante unos 10 o 15 minutos hasta que estén hechas. 
   
• A continuación, adorna las brochetas con semillas de sésamo y ¡a disfrutar!