Langostinos | mantequilla cajún

2 personas | Pescado y marisco | Pez | Guarnición

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance una buena temperatura. A continuación, coloque la parrilla encima.

Preparación

• Ahora empieza a preparar la mantequilla cajún. Ralla el diente de ajo y combínalo con el polvo cajún, la sal ahumada y la mantequilla.
   
• Coloque las cigalas sobre una tabla de cortar y córtelas longitudinalmente con un cuchillo afilado. Tenga en cuenta que sólo debe cortar tres cuartas partes de la longitud, no hasta el final. A continuación, ábralas en forma de mariposa y aplástelas suavemente con la palma de la mano.
   
• Sazone las cigalas con sal y pimienta y colóquelas en el Shichirin durante 2 minutos. A continuación, déles la vuelta durante 30 segundos antes de colocarlas en una fuente de servir. Añada la mantequilla mientras están boca arriba.
   
• Sirva las cigalas con limón, que también puede asar antes en el Shichirin.
   
• ¡Que aproveche!