Hummus | verduras a la parrilla

4 personas | Verduras, Shichirin, Arrancadores, Verduras y guarniciones | Vegetariano | Guarnición, Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra las correderas del Shichirin dos tercios y deje que alcance una buena temperatura. Coloque la placa Teppanyaki sobre el Shichirin. 

Preparación

• Cortar el pimiento, el calabacín y la cebolla roja en trozos grandes. Añadir un chorrito de aceite de oliva y masajear las verduras. Coloca las verduras en la plancha y ásalas durante 15 minutos. Cuando las verduras estén bien asadas, estarán listas. 
   
• Mientras tanto, empieza con el hummus. Escurre los garbanzos y añádelos a la batidora junto con la tahina, el comino y el ajo. Añadir la ralladura de limón y exprimir la mitad del limón sobre los garbanzos. Triturar hasta obtener un puré homogéneo. Añadir un chorrito de agua o aceite si es necesario si el hummus está un poco seco. Añadir sal, pimienta y especias de postre al gusto. 
   
• Servir las verduras asadas sobre el hummus y terminar con los piñones.