Filetes de pollo | Salsa Piri-Piri by Seasonsblog

2 personas | Shichirin, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

Debes preparar la salsa piri-piri casera con al menos 2 semanas de antelación.

• Si preparas la salsa con antelación, el sabor será mejor y la tendrás siempre lista para una barbacoa espontánea.

• Coloque 50 gramos de chiles, 2 hojas de laurel y 2 dientes de ajo machacados en un frasco con tapa hermética.

• Luego añade una cucharadita de sal y 50 ml de whisky y llena el tarro con aceite de oliva.

• Luego déjalo reposar durante al menos 2 semanas en un lugar fresco y oscuro, pero no en el frigorífico.

Preparación

Filetes de pollo 

• Primero enciende una briqueta Quick-Koko con una cerilla y déjala arder.

• Luego abre completamente los portaobjetos del Shichirin y deja que alcance la temperatura adecuada.

• Espolvoree los filetes de pollo por ambos lados con sal ahumada EldurApi (nº 22).

• A continuación, coloque los filetes de pollo en el Shichirin durante 8 a 10 minutos. Déles la vuelta regularmente y, si se ven deliciosamente dorados, estarán listos para servir.

• Para untar la salsa piri piri sobre los filetes de pollo, utilice un pincel. Así podrá controlar la cantidad de salsa. Empiece con cuidado porque la salsa piri piri es muy picante.