Filete de atún | Togarashi

4 personas | Pescado y marisco | Pez | Aperitivo

Preparación

• Tome un bol y agregue un poco de aceite de sésamo y salsa de soja.
   
• Remueva bien para que el aceite de sésamo y la salsa de soja estén bien mezclados.
   
• Añada el atún y asegúrese de que esté bien cubierto.
   
• Espolvoree un poco de togarashi sobre el atún.
   
• Asegúrese de que el togarashi cubra completamente el atún.

Preparación

• Encienda el shichirin y abra la ranura de ventilación para alcanzar rápidamente una temperatura alta.
   
• Una vez que la plancha teppanyaki haya alcanzado la temperatura adecuada, es el momento de colocar el filete de atún sobre el shichirin.
   
• Dore el atún brevemente a alta temperatura; el exterior debe cocinarse mientras el interior permanece crudo, siempre que utilice atún fresco.
   
• Una vez que el exterior esté completamente cocido, retire el filete de atún del shichirin y córtelo en rodajas.
   
• Vierta un poco de jugo de lima sobre las rodajas de atún.
   
• A continuación, agregue un poco de cilantro. Si no tiene cilantro, la menta es una buena alternativa.
   
• Por último, espolvoree algunas semillas de sésamo sobre las rodajas.

Esta receta sirve como receta base. Por supuesto, puede variar con diferentes coberturas o rellenos según su gusto.