Ensalada con pera a la parrilla | queso azul | nueces

2 personas | Fruta, Shichirin, Verduras y guarniciones | Vegetariano | Guarnición, Plato principal

Preparación

• Encienda una cantidad media de Binchotan, abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance una buena temperatura. Coloque la placa Teppanyaki sobre el Shichirin.

Preparación

• Rallar y exprimir el limón. Preparar el aliño mezclando con un batidor la ralladura y el zumo de limón con la mostaza, el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. 
   
• Corte las peras en cuartos y quíteles el corazón. Rocíe las peras con aceite de oliva y colóquelas en la placa Teppanyaki. Ase la pera durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
   
• Retire la placa Teppanyaki del Shichirin y, con ayuda del colador, tueste las pacanas sobre el Binchotan hasta que estén crujientes. Hágalo durante unos 2 minutos, removiendo de vez en cuando con el colador.
   
• Mezcle la ensalada con el aliño y colóquela en un plato. Desmenuce el queso sobre la ensalada y termine con la pera asada y las pacanas.