Ensalada asiática | pulpo | fideos soba

2 personas | Shichirin, Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con Recipe Ninja

• Enciende una cantidad media de Binchotan, abre completamente las correderas del Shichirin y deja que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque la parrilla estándar.

Preparación

• Empezar a cocer los fideos soba hasta que estén cocidos. Deja enfriar los fideos y resérvalos.  
   
• Ase el pulpo unos dos minutos por cada lado hasta que adquiera unas bonitas rayas de parrilla. Retira el pulpo de la parrilla y resérvalo.
   
• Para la vinagreta asiática, mezclar el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soja. 
   
• Para la mayonesa de wasabi, mezclar bien la mayonesa con el wasabi. Añadir más wasabi al gusto.
   
• Cortar el pepino, las zanahorias y los rábanos en juliana. 
   
• Colocar los fideos en los platos y mezclarlos con la vinagreta asiática. Colocar encima bien la zanahoria, el rábano y el pepino. Cortar el pulpo en dos trozos y colocarlos uno encima del otro.
   
• Decorar el plato con cebolleta y semillas de sésamo. Termina con salsa tonkatsu y mayonesa de wasabi. La ensalada asiática con pulpo ya está lista.