Carrilleras de cerdo ibérico | pimientos verdes | por La Cocina del Sur

2 personas | Shichirin, Cerdo | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con La Cocina del Sur

• Enciende una cantidad media de Binchotan, abre completamente las correderas del Shichirin y deja que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, colocar la parrilla.

Preparación

• Corte 2-3 lonchas de aproximadamente ½ cm de grosor de cada carrillada de cerdo y sazónelas con las hierbas de la carne.
   
• A continuación, prepare también el aliño. Para ello, añada el ajo picado, el perejil y el aceite de oliva en un bol y mézclelos bien.
   
• Coloque las lonchas de carrillada de cerdo sazonadas en la parrilla. Fría las lonchas durante 1 minuto por cada lado y, mientras se asan, úntelas con el aceite de ajo y perejil.
   
• Fría los pimientos verdes españoles en la parrilla hasta que la piel esté carbonizada. Sirve las carrilleras de cerdo con los pimientos verdes asados.
   
• ¡Que aproveche!