Brochetas de langostinos a la plancha | pimientos verdes | salsa agridulce by La Cocina del Sur

2 personas | Verduras, Shichirin, Pescado y marisco | Pez | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con La Cocina del Sur

• Pelar los langostinos y quitarles las tripas. Después, picar las gambas hasta formar una pasta fina.
   
• A la pasta de gambas, añadir también las hierbas de pescado, la salsa de soja ligera, el perejil picado y las escamas de guindilla y mezclar bien.
   
• Corte la parte superior e inferior de los pimientos verdes y retire las semillas del interior. Rellene los pimientos con la mezcla de gambas y envuélvalos en film transparente. Deje reposar los pimientos en el frigorífico durante 2 horas.
   
• Pasadas las dos horas, encienda una cantidad media de Binchotan, abra del todo las correderas del Shichirin y deje que coja bien la temperatura. Cuando el Shichirin esté a temperatura, coloque la parrilla estándar.

Preparación

• Pasadas 2 horas, sacar los pimientos de la nevera, cortarlos en trozos de 2 cm y ensartarlos en brochetas.
   
• Para la salsa agridulce, mezcle la salsa de soja ligera, la salsa agridulce, el aceite de sésamo y los copos de guindilla.
   
• Coloque las brochetas en el Shichirin y vaya dándoles la vuelta y untándolas con la salsa agridulce. Cuando los pimientos y la mezcla de gambas estén bien fritos y cubiertos con la salsa agridulce, puede sacarlos del Shichirin.
   
• Adorne con semillas de sésamo y ¡buen provecho!