Brochetas coreanas de arrachera | by Barbecuemarq

4 personas | Shichirin, Carne de vacuno | Carne | Plato principal

Preparación

Esta receta es en colaboración con Barbecuemarq

• Prepare el adobo añadiendo la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, el ajo, la cebolla, el mango, el agua y la miel y mézclelo todo bien con la batidora de mano.
   
• Saque la bavette de la nevera y séquela con papel de cocina. Cortar la bavette en rodajas (siempre en ángulo recto con respecto a la veta) e introducir la carne en la marinada. Dejar marinar en el frigorífico durante al menos 3 horas.

Preparación

• Encienda el Binchotan y asegúrese de que el Shichirin está bien caliente. Abra completamente las correderas del Shichirin y deje que alcance una buena temperatura.
   
• Corta los champiñones por la mitad y los pimientos en trozos (grandes). Ponlos en un bol y añade un poco de salsa de soja y aceite de oliva y remueve bien.
   
• Ahora prepara las brochetas con pimientos, champiñones y bavette. Ase las brochetas hasta que la carne tenga una temperatura central de 50 °C. (Si es demasiado rápido, cierra más las correderas del Shichirin para crear una temperatura más baja).
   
• Mientras tanto, cuece el arroz y pica la cebolleta. 
   
• Cuando todos los ingredientes estén listos, sírvalo todo junto.