Vieiras | espinacas, parmesano, aceite de trufa | crostini

4 personas | Kamado, Pescado y marisco | Pez | Plato principal, Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad mediana de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 150 °C. Cuando el Kamado esté a temperatura coloque el set pro en el Kamado, para esta receta se trabaja con calor directo. Coloque la placa Teppanyaki en el nivel más alto y deje que el Kamado se caliente aún más hasta alcanzar una temperatura de 180 °C.

Preparación

• Cubra las vieiras con la marinada. A continuación, colóquelas en la placa Teppanyaki. Añada las hierbas de fuego con un Woodchipper. 
   
• Corte la chapata en rodajas de 1 cm aproximadamente. Rocíe la chapata con un poco de aceite de oliva y ajo prensado. En cuanto estén listas, póngalas en la parrilla junto a las vieiras. 
   
• Dé la vuelta a las vieiras después de 1-2 minutos y déjelas asar otros 1-2 minutos por el otro lado.
   
• Prepare un aliño con aceite de trufa y condimento vegetal. Mezcle el aliño con las espinacas. Espolvoree la ensalada con el queso parmesano. 
   
• Coloque la ensalada en el plato. Coloque las vieiras sobre los crostinis y colóquelos también en el plato.