Tortillas | muslos de pollo caramelizados

2 personas | Kamado, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

• Empieza a preparar el adobo con un día de antelación. Al dejar el pollo toda la noche, los sabores se impregnan bien. Pon en un bol el chipotle, la canela, el azúcar moreno, el ketchup, el vinagre de vino tinto y la salsa Worcestershire. A continuación, corte los muslos de pollo en dados y masajee el pollo con la marinada. Terminar con una buena pizca de aliño para carne y ajo rallado y mezclar bien.

• Al día siguiente, encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® a 150 °C y coloque el set profesional en el Kamado. A continuación, coloque la parrilla estándar en el nivel más alto del elevador multinivel. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 200 °C.

Preparación

• Ensarte el pollo marinado en brochetas de barbacoa. Lo más fácil es clavar dos brochetas en la carne. Ase el pollo durante unos 5 minutos.

• A continuación, coloque la rejilla extra elevada en su YAKINIKU® y mueva el pollo a la parte superior con las pinzas para barbacoa. Coloque las tortillas de maíz en la rejilla estándar y áselas durante unos 2 minutos.

• Mientras tanto, prepare la salsa. Pica la cebolla y el cilantro y colócalos en un bol. Añade el zumo de lima. Mézclelo todo bien. Por último, retira el pollo de las brochetas, repártelo entre las tortillas de maíz y termina con la salsa y el chile picado.
   

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