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Sándwich | carne de venado | hinojo encurtido | mayonesa | vadouvan

4 personas | Kamado | Carne | Plato principal

Pre­paración
8 HR
Elaboración
30 MIN
Tiempo total
8.5 HR

Preparación

  • Para ello, mezcle la sal, el azúcar, el café molido, el cacao y el condimento para carne EldurApi. A continuación, cubra el venado con los aliños. Déjelo en la nevera toda la noche.
     
  • Después de 8 horas, caliente el Kamado a 150 °C y coloque el set profesional en el Kamado. A continuación, coloque la parrilla estándar en el nivel más alto del elevador multinivel. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 250 °C. 


Preparación

  • Poner la carne en la parrilla y dejarla de 8 a 10 minutos. 
     
  • Ahora pon el agua, la sal, el vinagre y el azúcar en un cazo y llévalo a ebullición. 
     
  • Corta el hinojo en rodajas finas y ponlas en una olla o un recipiente. Vierte la mezcla de agua y vinagre sobre el hinojo y deja que se absorba bien. 
     
  • Para la mayonesa de vadouvan, mezclar bien la mayonesa, el yogur, el vadouvan y la cúrcuma. Reservar después de la cocción.
     
  • Salpimentar la carne y dejarla reposar brevemente antes de cortarla. Corte los panes de hamburguesa y úntelos generosamente con la mayonesa de vadouvan. Coloque las tiras de venado sobre la hamburguesa y cubra con el hinojo.


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Ingredientes

  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de café molido
  • 1 cucharadita de cacao
  • 1 cucharadita de especias para carne de Eldurapi
  • 500 gr de tiras de venado
  • 1 hinojo
  • 200 ml de agua
  • 100 gr de azúcar
  • 100 grde vinagre
  • 4 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vadouvan
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 4 cucharadas de yogur griego 10%.
  • 4 panes de hamburguesa

Necesita

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