Repollo puntiagudo | miso | avellanas

4 personas | Kamado, Verduras y guarniciones | Vegetariano | Plato principal, Aperitivo

Preparación

• Lleve un Kamado con una cantidad media de brasas a 180 °C. Para esta receta, trabaje con calor indirecto. Coloque el set pro y ponga media parrilla en el nivel inferior y en el nivel superior también media parrilla en el otro lado.

Preparación

• Corta la col puntiaguda en rodajas gruesas y rocíalas primero con un poco de aceite de oliva, unta un lado con miso y espolvorea con hierbas asiáticas. 

• Coloque la col puntiaguda en el nivel inferior de la parrilla. A continuación, deje que la col puntiaguda se chamusque bien, para que adquiera un bonito color oscuro por los lados. Tardará unos 15 minutos. 

• Añada también algunas especias de fuego mientras se cocina.

• Mientras tanto, corta la cebolleta en aros finos y pica finamente las avellanas, las utilizarás como guarnición al final de la preparación.

• Transcurridos 15 minutos, puedes poner encima la col puntiaguda. Pon también los tomates, rociados con aceite de oliva y hierbas vegetales, en el nivel superior. 

• Deje que se cocine durante otros 5 minutos y, a continuación, retire la col puntiaguda y los tomates del Kamado. 

• Decore con la cebolleta y las avellanas.