Rábanos asados

4 personas | Verduras, Kamado | Vegetariano | Guarnición, Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 150 °C. Para esta receta, trabaje con fuego directo. Coloque el pro set en el Kamado y coloque la rejilla en la parte inferior. Ahora deje que el Kamado se caliente aún más hasta 200 °C.

Preparación

• En primer lugar, limpie bien los rábanos. Añadir un chorrito de aceite a los rábanos y espolvorear con el Ras el Hanout. Añada los rábanos a la olla para verduras. A continuación, coloque la fuente en la parrilla y áselos durante unos 10-15 minutos. 
   
• Mientras tanto, retire la piel de la naranja y córtela en gajos. Asegúrese de cortar entre las pieles para obtener trozos más bonitos. Sólo quieres la pulpa de la naranja. Reserva otro trozo de naranja.  
   
• Una vez que los rábanos estén blandos y carbonizados, puedes sacarlos del Kamado. Añádelos a un bol y exprime un poco de la naranja sobre ellos. Cúbralos con los gajos de naranja y el jamón serrano, y sazónelos con sal y pimienta.
   

Consejo
Guarda la parte verde de un rábano y prepara con ella un pesto de rábano. Mezcla las hojas con el queso parmesano, los piñones, el aceite de oliva, el ajo y una pizca de sal en un robot de cocina o en un mortero. Cuando todo esté bien triturado, tendrás un pesto de rábano casero.