Puerro carbonizado

4 personas | Verduras, Kamado, Arrancadores | Vegetariano | Guarnición, Aperitivo

Preparación

• Encienda una cantidad media de carbón y caliente su YAKINIKU® Kamado a 150°C. En esta receta, utilizaremos la técnica del estilo cavernícola, asando los alimentos directamente sobre las brasas. Aquí no necesita una rejilla, el asado se hace directamente sobre las brasas.

Preparación

• Colocar los puerros directamente sobre las brasas durante 5-7 minutos. Dar la vuelta a los puerros y dejarlos asar otros 5 minutos. 
   
• Mientras tanto, preparar la vinagreta, poner la mostaza, el vinagre y un poco de pimienta en un bol. A continuación, añadir el aceite de oliva gota a gota mientras se bate con un batidor para hacer un buen aliño. 
   
• Retirar los puerros del Kamado. Dejar enfriar unos minutos. Retirar las hojas exteriores carbonizadas y limpiar más los puerros si es necesario. 
   
• Servir los puerros con el aliño y las alcaparras.