Pollo inyectado | Appelaere

2 personas | Kamado, Aves de corral | Carne | Plato principal

Preparación

• Coloque el Vulcano en el Kamado y llénelo de carbón. Encienda el carbón y caliente el Kamado YAKINIKU® a 150 °C. A continuación, coloque la boca para pizza de modo que también pueda colocar el asador en el Kamado. Para esta receta, trabajaremos con calor directo.

Preparación

• Para ello, añada el condimento para inyecciones EldurApi y el zumo de manzana y mézclelos bien con un batidor. A continuación, puede coger esta mezcla con la jeringuilla e inyectarla en el pollo en diferentes puntos. Asegúrese de que la mezcla se distribuye bien por todo el pollo.
   
• Ahora puedes rellenar el interior del pollo con 2 dientes de ajo machacados, media cebolla, un cuarto de limón y un manojo pequeño de tomillo.
   
• A continuación, vas a sazonar el exterior del pollo con las hierbas de ave EldurApi. El pollo debe estar bien sazonado por todos los lados.
   
• Ahora puede fijar el pollo al asador y colocarlo en el Kamado. Asegúrese de que el pollo cuelga recto por encima del Vulcano. Dependiendo de la temperatura, el pollo debe colgar sobre el fuego de 1 a 2 horas. También puede medir la pechuga del pollo y cuando alcance los 73 grados, puede retirar el pollo del Kamado.